RESEP RISOLES RAGOUT

Posted on September 23, 2014 by katering malang in resep cemilan

RESEP RISOLES RAGOUT

Salah satu cemilan favorit saya selain lumpia adalah risoles ragout ini. Hehehe…ketauan kalo suka banget nyemil. Lumayanlah untuk mengganjal perut 😀

Berikut adalah resep Risoles Ragout yang saya dapet dari mbah Google dan telah saya coba. Ga sempet foto yang bikininan saya sendiri. Maklum setelah di goreng langsung di santap. Hehehehehe…. 😛

Resep Risoles Ragout Ayam Lezat

RISOLES RAGOUT

Bahan Kulit :

  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 2 butir telur ayam , kocok lepas
  • ¼  sdt merica bubuk
  • ½  sdt baking powder
  • ½ sdt garam dapur
  • 2 sdm tepung kanji
  • 1 sdm minyak goreng
  • 600-700 ml air
  • Kaldu bubuk sesuai selera

 

Bahan isi:

  • 2 buah jagung manis ukuran sedang
  • 300 gr wortel potong dadu kecil-kecil
  • 50 gr kornet sapi kalengan
  • ½  sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam dapur
  • 2 sdm gula pasir
  • 30 gram susu bubuk
  • 2 lembar bawang daun, dirajang halus
  • 50 gram bawang bombay, dirajang halus
  • 3 siung bawang putih, digeprek dulu lalu dicacah halus
  • Kaldu bubuk secukupnya aja
  • 7 sdm tepung terigu, untuk mengentalkan

 

Bahan untuk pelapis:

  • 2 putih telur ayam, dikocok lepas
  • Tepung roti secukupnya
  • Minyak goreng

 

Cara membuat : 

Isi :  

  • Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
  • Masukkan kornet sapi kalengan, tumis sampai berubah warna.
  • Masukkan daun bawang, jagung manis dan wortel. Tunggu hingga agak layu.
  • Masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan susu bubuk, garam dapur, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya.
  • Setelah matang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai merata dan kental.
  • Angkat dan sisihkan.

Kulit :

  1. Masukkan terigu dalam mangkuk/wadah adonan. Masukkan tepung kanji, garam dapur, merica bubuk, baking powder dan kaldu bubuk secukupnya.
  2. Buat lubang di tengah, masukkan telur ayam yang telah dikocok lepas.
  3. Aduk  perlahan sampai rata.
  4. Masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata semua. Saring untuk menghilangkan adonan yang bergerindil. kemudian masukkan minyak goreng.
  5. Buat dadar dengan wajan teflon / anti lengket diameter 20 cm. Aduk adonan setiap membuat dadar.

Tahap akhir :

  1. Ambil satu lembar dadar, masukkan 1 sendok isian, lipat sampai padat.
  2. Celupkan risoles ke dalam putih telur, gulung dalam tepung roti.
  3. Simpan dalam kulkas minimal 20 menit supaya tepung roti menempel dengan sempurna.
  4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna coklat keemasan. Angkat. Siap untuk dihidangkan
  5. Jangan lupa cabe hijau untuk pendamping agar lebih nikmat rasanya 😀

Selamat mencoba…. ^_^

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *