RESEP LUMPIA PADANG ala Jasa Katering Malang

Posted on September 23, 2014 by katering malang in resep cemilan

RESEP LUMPIA PADANG

 IMG_20131215_142930

Lumpia yang saya kenal biasanya ber-isi rebung, ayam, atau rogout. Lama-lama kok bosen ya??? Setelah searching di mbah Google ternyata banyak variasi untuk isian Lumpia. Salah satunya Lumpia Padang ini. Rasanya enak banget, karena ada isian saos sambel di dalamnya. Bisa juga dimakan langsung atau di goreng. Sama- sama enaknya lhooo…

Tidak usah panjang lebar lagi berikut resep Lumpia Padang yang telah saya coba dan dijamin maknyuuuuusssss… 😀

Bahan Kulit :

  • 150 gr tepung terigu
  • ½  sdt garam dapur
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 350 ml air ( bisa ditambahin kalo kurang encer )
  • 1 sdm minyak sayur ( pake minyak goreng juga bisa J )

Bahan Isi :

  • 250 gr Bengkuang iris tipis / sesuai selera
  • 75 gr udang yg telah dikupas, iris halus
  • 2 sdm minyak sayur/ goreng
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • Daung bawang iris halus
  • 50 gr wortel, iris memanjang tipis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt garam/ sesuai selera
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan Pelengkap :

  • Saus Sambel
  • Selada

Cara membuat:

Kulit:

•       Campur tepung terigu dan garam, aduk hingga rata

•       Masukkan telur dan tuang air sedikit demi sedikit sambil aduk.

•       Masukkan  minyak sayur, aduk rata.

•       Tuang sedikit adonan ke dalam wajan dadar teflon / anti lengket ukuran 20 cm.

•       Buat sisa adonan menjadi bundar dan tipis seperti kulit lumpia biasanya. Sisihkan.

Cara membuat Isian :

•       Sangrai begkuang hingga layu dan airnya hilang. Sisihkan.

•       Sangrai udang hingga berubah warna dan kering. Sisihkan.

•       Tumis bawang putih hingga layu.

•       Masukkan daun bawang, wortel dan bumbu, aduk sampai rata.

•       Masukkan bengkuang, telur dan udang

•       Aduk hingga kering ya…. Angkat, dinginkan.

Membuat Lumpia :

•       Ambil selembar adonan kulit lumpia.

•       Olesi salah satu sisinya dengan sedikit saus sambal / saus tomat sesuai selera.

•       letakkan selembar daun selada di atasnya.

•       Ambil kurleb 1 sdm adonan Isi, taruh di atasnya  gulung hingga padat.

•       Dapat disajikan langsung atau digoreng dulu sesuai selera

Selamat Mencoba…. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *